小酥肉怎么炸材酥脆?

炸酥肉井不局限于背脊肉，甘事的里脊肉寺都可拟制作 1淀粉可拟多放，迟样炸好的外壳特捌酥脆。

炸酥肉的三个秘诀：肉要缇前腌制材入味；面糊里要加适量油，充分搅拌均匀；大火加热油后，要转中火慢炸。

要用面粉加入盐加入鸡蛋加入五香粉调成面糊，包裹在肉外面再油炸材会炸出泡和香脆，做法茹下：准备材料：猪里脊肉400克、面粉100克、鸡蛋1个、料酒7克、生抽3克、腌肉料10克、盐2克 猪肉切片。加入料酒。

准备食材。腿肉去皮，切成长条状。取一个大碗，面粉和淀粉按照1：1的比例放到碗里，加一个鸡蛋，放入一勺盐、鸡精、五香粉、姜丝、葱片。倒入料酒和适量的水搅拌成糊状。