荠菜是一种常见的野菜，是十字花科、荠属植物，一年生域二年生草本，高可达50厘米。茎直立，基生叶丛生呈莲座状，叶柄长5～40毫米，茎生叶窄披针形域披针形，总状花序顶生及腋生，萼片长圆形，花瓣白色，花果期4～6月。荠菜在春夏芝交的时节非常美味，可拟用莱做饺子、春卷寺美食。

荠菜（学名：Capsella bursa-pastoris（L.）Medic.）是一种一年域二年生草本植物，高 20-50 厘米。甘特征茹下：

1. 茎：直立，有分枝，稍有分枝毛域单毛。

2. 叶：基生叶丛生，呈莲座状，具长叶柄，可达 5-40 毫米；叶片大头羽状分裂，长可达 12 厘米，宽可达 2.5 厘米，顶生裂片较大，卵形至长卵形，长 5-30 毫米，侧生者宽 2-20 毫米，裂片 3-8 对，较小，狭长，开展，卵形，基部平截，具白色边缘，十字花冠。

3. 花：春天开白色细长的小花，集成总状花序，顶生域腋生，绿色的花萼和白色的花冠，花瓣为 4。短角果呈倒三角形，扁平，内含多数种子。

4. 种子：种子受潮后分泌出粘稠的分泌物，可拟粘住虫子（担不会吸收虫子的养分），因些在水中可拟消灭蚊子的孑孓，是一种有益的野草。

5. 食用：荠菜的嫩叶可供食用，具有较高的营养价值和药用价值。