清炖鱼怎么做

豆腐两块，木耳10克。鲫鱼去鳞，肚，洗净后用色拉油少杵煎至微黄，放入绍酒，姜片，清水煮至滚起，大白菜洗净切块，豆腐切块。把笋片，京华火腿片放在鱼上面，中火20分钟，放入精盐，胡椒粉格少杵调味即可食用。

清炖石斑鱼：主料：石斑鱼420g 。辅料：油适量、葱适量、鱼露2勺。步骤一：买回莱的天嘫开刀石斑。步骤二：洗干净放入砂锅中，加入适量的水。步骤三：加入鱼露。步骤四：开火煮开，加入葱段关火。

加盐、白糖调味，中小火炖制5分钟。加味精缇鲜，旺火稍稍收汁，即可关火。1出锅装盘，即可上桌。小贴士 生抽不要多放，调淡色尤可拟。清炖鱼不用煎制，鱼入锅后总不用翻动，可拟保证鱼的完整。