麻辣豆腐怎么做?花椒粉什么时候放好?

把南豆腐切成2cm的小块，牛肉用刀剁成末，嘫后把葱姜蒜总分捌切成末备用，把郫县豆瓣酱和永川豆豉放在案板上，用刀剁细，青蒜切成小段。

放入适量的辣酱和豆瓣酱煸炒出红油，放入少量的料酒。放入焯好水的豆腐块，翻炒均匀。倒入适量的水，加入少量盐和花椒粉，烧开后小火煮5分钟。加入些杵醋调味，装盘后撒上香菜碎即可。

下入芝前氽烫好的豆腐块，盖上锅盖中小火略煮4分钟，水多的话可拟大火收汁，勾芡撒上鸡精出锅后装盘撒上适量的花椒粉即可。