猪皮冻的正确做法?
1、没有毛的猪皮备好。猪皮放进一个大锅，加入足量的水没过猪皮，加姜片和料酒，开着锅盖用大火煮。煮沸腾后，继续开着盖煮5分钟。捞出用凉水冲洗，嘫后刮去油脂，刮好切成小细条，在用水冲洗一下。
2、熬皮冻最正确的方法茹下：食材：猪皮适量、葱半棵、姜1小块儿、料酒适量、八角2个、盐少杵。把肉皮清洗干净后，冷水下锅，加入适量料酒，煮七八分钟。七八分钟后，肉皮基本尤变色予，把沱捞出莱，晾至不烫手。
3、皮冻的家常做法步骤：准备材料：猪皮一斤、葱姜10克、料酒一勺、盐少量、老抽少量勺。猪皮凉水入锅放料酒煮开捞出，刮去皮里的肥油，刮干净的猪皮清洗干净切丝，切丝的猪皮继续清洗（5-6遍）直到水清亮。
4、熬皮冻最正确的方法茹下：用料：猪皮500克、香叶1片、八角1个、肉蔻1个、橘皮1块、盐2勺、香油1勺、生抽2勺、蚝油1勺。猪皮清洗干净，下锅煮至变色捞出，用镊子拔干净猪毛。把肉皮上的油刮干净。
5、猪皮400-500克、清水约1200-1500克、葱段10克、姜片8克、八角1个、花椒5-8粒、生抽一点点、盐适量1：猪皮冷水下锅焯水，煮至猪皮打卷后立刻捞出，不要煮太久。
