主料:蹄髈 500克
辅料:大葱 20克 姜 5克
调料:白酒 10克 酱油 40克 冰糖 30克 八角 3克
做法
1.蹄膀洗净,放入开水中氽烫,再刮净外皮油垢;葱、姜洗净,葱一半切段,一半切丝,姜切片。
食材用料
猪肘子1500g 油适量
盐适量 葱适量 八角适量
花椒适量 料酒适量 醋适量
红辣椒适量 老抽适量
姜片适量 味素适量
生抽适量 十三香适量
方法步骤
1,肘子洗干净,用线绳扎紧。
2,放入清水中焯一下。蒋肘子中的血水焯出。
主料:蹄髈 500克
辅料:大葱 20克 姜 5克
调料:白酒 10克 酱油 40克 冰糖 30克 八角 3克
做法
1.蹄膀洗净,放入开水中氽烫,再刮净外皮油垢;葱、姜洗净,葱一半切段,一半切丝,姜切片。
食材用料
猪肘子1500g 油适量
盐适量 葱适量 八角适量
花椒适量 料酒适量 醋适量
红辣椒适量 老抽适量
姜片适量 味素适量
生抽适量 十三香适量
方法步骤
1,肘子洗干净,用线绳扎紧。
2,放入清水中焯一下。蒋肘子中的血水焯出。