主料:牛腰条(内里脊肉)例份标准:220克
辅料:洋葱丝,干葱,青红辣椒,炸蒜头,葱段
调料:牛肉汁(熬好成品牛肉汁)例份标准:600克
制作方法
1、牛肉切工:牛腰条(牛的内里脊肉)去精,横刀切成长150px。厚30px的条形;
2、牛肉汁调制:一包牛肉酱汁放入25.5斤水。
石锅牛肉配料
牛肉(例份)220克,炸蒜头10克,干葱头50克,青红辣椒15克,洋葱丝70克
1、石锅牛肉成品制作:腌好牛肉下油温150度滑10秒钟备用,石锅里加2个雨花石烧红备用;
2、锅烧热下30克油把炸蒜头10克,干葱头50克,青红辣椒15克炒香加入调好的酱汁350克烧沸;