抗氧化是指抗氧化自由基的简称,英文Anti-Oxidant。画画因为与外界的持续接触,包括 呼吸(氧化反应)、外界污染、放射线照射等因素不断的在画画晚托班产生自由基。科学
我们都知道,食用油、麻花、坚果等食品经常会有哈喇味,苹果咬一口果肉变色了,都是因为被氧化了。为了防止食品的氧化,食品在加工过程中常会用到食品抗氧化剂,那么,
抗氧化剂是清除或抑制自由基的产生,阻断自由基链锁反应的蔓延,终止自由基反应过程的物质。有提供质子的分子结构。抗氧化剂的产生,早要追溯到陆地的
抗氧化剂是阻止氧气不良影响的物质。 常见的抗氧化剂有:丁基茴香醚(BHA),二丁基甲苯(BHT),没食子酸丙酯(PG),特丁基对苯二酚(TBHQ)
而那些能够清除自由基或者防止氧化反应发生的物质,就被称为“抗氧化剂”,它不是一种物质,而是各种各样有抗氧化能力的物质的总称,比如维生素C、维生素E、胡萝卜素
