步骤1
准备食材：榨菜丝80克、西瓜皮300克、毛豆250克、小葱2根、食用油5克、生抽2克、白糖1克、盐5克、鸡精1克
步骤2
西瓜皮去掉翠衣、红瓤，洗净待用，加4克盐，腌制30分钟，瓜皮出水变软，洗去盐分，挤干，切丝。
步骤3
榨菜丝浸泡10分钟。
步骤4
小葱切葱花。
步骤5
毛豆去壳，洗净。
步骤6
毛豆洗净，放入沸水锅中，加1克盐，煮5分钟，捞出沥干。
步骤7
热锅倒油，油温5成热，下榨菜，炒香，加入毛豆、西瓜皮，炒匀。
步骤8
调入生抽、白糖、鸡精，炒匀，炒匀，装盘，撒葱花即可。
