吃火锅的蟹棒是什么做的-吃火锅的蟹棒什么做的_枫梓知狮堂

吃火锅的蟹棒是什么做的-吃火锅的蟹棒什么做的

时间:2024-02-22 WAP浏览
介绍:吃火锅的蟹棒是用鱼糜加工的传统产品,是模拟阿拉斯加雪蟹的蟹腿肉的质感和风味,肉质结实有韧性,具有咸中略带甜的鲜美海鲜风味,极具仿真效果是日本于1972年研制成功的一种以狭鳕鱼糜为原料的新颖模拟制品,在国际市场上十分走俏吃火锅的蟹棒是什么做的,吃火锅的蟹棒什么做的

吃火锅蟹棒是用鱼糜加工的传统产品,是模拟阿拉斯加雪蟹的蟹腿肉的质感和风味,肉质结实有韧性,具有咸中略带甜的鲜美海鲜风味,极具仿真效果。是日本于1972年研制成功的一种以狭鳕鱼糜为原料的新颖模拟制品,国际市场上十分走俏。

吃火锅的蟹棒是什么做的

蟹棒,又称蟹足棒、模拟蟹肉、蟹风味鱼糕。属于鱼糜类产品。鱼糜类产品,是以各种海水鱼鱼糜淡水鱼鱼糜为原料,经过一系列加工制成的一种高蛋白、低脂肪、营养结构合理、安全健康的一类深加工海洋食品,其食品类型有蟹棒、炸花、鱼糜面包、鱼肉火腿、鱼香肠和虾饼模拟食品。这种产品可以直接吃,可以作拼盘、寿司、火锅的原料,深受国内外消费者的喜爱。

吃火锅的蟹棒是什么做的

蟹棒食品加工主要有两种工艺,其成品的形态及肉质有所不同,但味道基本一致。一种是将鱼糜先涂成薄片,经蒸煮、火烤、轧条纹后再卷成卷状,成品展开后可将鱼肉顺着条纹撕成细条状而制蟹棒;另一种是将鱼糜直接充填成圆柱形,然后经蒸煮而成,这一种产品在成型前的配料中加入预先制作好的人工蟹肉纤维。目前国内外市场均以第一种蟹棒产品居多。

 
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