油爆虾的做法-油爆虾怎么做好吃
介绍:油爆虾是一道特色名菜,属于上海菜通常选用中小型虾,用旺火菜籽油锅炸虾,烧好后虾外脆内嫩虾壳红艳松脆,若即若离,入口一触即脱,虾肉鲜嫩,略带甜酸,风味独特此菜酱红色,虾外脆内嫩,带着咸鲜味油爆虾的做法,油爆虾怎么做好吃
步骤1
准备食材：基围虾200克、油适量、白糖1茶匙、黄酒1茶匙、醋1茶匙、酱油1茶匙、小葱1根、姜1块、生抽1茶匙。
步骤2
基围虾剪去虾须，挑去虾线。
步骤3
姜切片。
步骤4
小葱切葱花。
步骤5
首先起锅烧热水，水开放入基围虾焯水2分钟，捞出备用。
步骤6
然后碗中加入醋、白糖、黄酒、生抽、酱油搅拌成料汁。
步骤7
接着起锅倒油，油温6成热，放入姜片炒出香味，再倒入基围虾大火爆出香味。
