海鲜菇在烹饪之前是要用开水滚一遍才炒的，因为海鲜菇是一种有着海鲜腥味的食物，在烹饪前需要会用开水滚下然后进行烹饪。海鲜菇是一种菌类，有着很高的营养价值，富含膳食纤维、维生素D和其他活性物质，对食用它对人体有很大的好处，而且其味道比平常的菌菇还要美味，口感也比较好。
海鲜菇的功效与作用
1、可以预防衰老和延长寿命。海鲜菇中的蛋白质有人体所需要的8种氨基酸等营养物质，人们食用之后可以预防衰老，还可以提高身体的免疫力。
2、可以增强体质，促进人体的生长发育。海鲜菇中含有蛋白质、维生素、氨基酸等营养成分，可以增强体质，对于宝宝的骨骼发育具有很好的促进作用。
3、可以美容养颜，延缓衰老，长时间食用还可以抗癌、防癌。
海鲜菇做法
1、准备1个西红柿、半盘海鲜菇、1个青椒、1个鸡蛋、3瓣蒜、1段葱段。
2、西红柿切小块，海鲜菇切段，鸡蛋一个，大蒜葱段备用。
3、鸡蛋炒熟捞出。
4、放入大蒜爆香，葱还是出锅再放。
5、把西红柿炒出汤汁，放入适量清水，调小火放入海鲜菇翻炒均匀，盖锅盖顿2分钟。
6、再放入炒好的鸡蛋、青椒、葱段、盐适量、味精，翻炒30秒即可。
