步骤1
准备食材：牛蛙200克、千张50克、洋葱50克、青椒1个、小米椒3个、盐1茶匙、料酒1汤匙、生粉1汤匙、姜1块、蒜3瓣、鸡汁1汤匙、油适量。
步骤2
千张切丝。
步骤3
洋葱切块。
步骤4
青椒切块。
步骤5
小米椒切圈。
步骤6
姜切片。
步骤7
蒜切片。
步骤8
牛蛙剁小块。
步骤9
牛蛙放入碗中，加入料酒、少许姜片、生粉、少许鸡汁拌匀腌制10分钟。
步骤10
锅中倒少量油，放入牛蛙，中小火煎至牛蛙两面微黄捞出。
步骤11
锅中再倒一点油，中火下入蒜片和小米椒爆香，再下入洋葱，翻炒至洋葱全部软塌出香味，继续加入青椒和适量清水，与洋葱齐平。
步骤12
水开加入千张丝、盐和少许鸡汁调味煮3分钟。
步骤13
待汤开再加入煎好的牛蛙，煮两分钟出锅，不能煮太久，肉会老会缩。
