食材简介：
蔓越莓，又称蔓越橘、小红莓、酸果蔓等，主要生长在北半球，只适合栽种在高酸性的沙土中，蔓越莓果实表皮及果肉都呈鲜红色，并且生长在矮藤上。须经过3-5年栽培才能长成鲜红的果实，全球产区不到4万英亩。优质的蔓越莓果内含空气，能够浮在水面上，所以许多果农能够用水收的方式进行采收。
营养功效：
蔓越莓营养丰富，除含有一般水果均含有的维生素C、蛋白质、类黄酮素、果胶等物质外，其所含的天然VC抗氧化能力是普通产品VC的20倍，还含有高量的维他命、矿物质以及抗氧化物，具有很好的合成胶原蛋白、补血养颜、美白淡斑的效果，还能改善便秘，帮助排出体内毒素及多余脂肪的排出。另外，蔓越莓中生物黄铜能有效预防老年痴呆，蔓越莓汁可降低胆固醇及三酸甘油酯密度，特别适合女性食用。
适宜搭配：
那么，蔓越莓适合与哪些食材进行搭配呢？
蔓越莓和鸡蛋搭配，可以抗衰老、软化血管；
蔓越莓和牛奶搭配，可以安神、益智；
蔓越莓和苹果搭配，可以减肥瘦身，美容养颜；
蔓越莓和橙子搭配，可以润肠开胃，通便排毒；
蔓越莓和抹茶搭配，可以防癌抗癌、养肝护肝。
常见做法：
由于蔓越莓不易保存，多以调和果汁或作为营养辅助品为主，但蔓越莓也能制作成各种营养丰富的食品：
蔓越莓饼干、蔓越莓酱、蔓越莓杏仁酥饼、蔓越莓冰淇淋、蔓越莓酸奶蛋糕、
