北京十大经典的传统名菜：京菜，又称京帮菜，是北京地区的传统菜系，它是以北方菜为基础，兼收了天南地北的饮食特点而形成的。那么在北京，你知道北京的十大名菜是哪十大么？收集了北京十大经典的名菜，这十大名菜拿来迎接客人再适合不过了，楼下就和一起来看看吧！
北京十大经典的传统名菜（排名不分前后）
1.北京烤鸭
北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。
2.涮羊肉
涮羊肉，又称“羊肉火锅”，始于元代，兴起于清代，原是北方少数民族的吃法，辽代墓壁画中就有众人围火锅吃涮羊肉的画面。早在18世纪，康熙、乾隆二帝所举办的几次规模宏大的“千叟宴”，内中就有羊肉火锅。后流传至市肆，由清真馆经营。《旧都百话》云：“羊肉锅子，为岁寒时普通之美味，须与羊肉馆食之。此等吃法，乃北方游牧遗风加以研究进化，而成为特别风味”。公元1854年，北京前门外正阳楼开业，是汉民馆参考涮羊肉的首创者。其切出的肉，“片薄如纸，无一不完整”，使这一美味更加驰名。
