步骤1
大闸蟹在每年秋季吃最好。8月的大闸蟹蟹香浓郁，膏红味美，肉质鲜嫩。
步骤2
雌蟹最好在农历9月吃,此时的雌蟹壳凸黄满，肉质细嫩。
步骤3
雄蟹最好在10月吃，此时的雄蟹膏脂厚腻，肉丰味美。
步骤4
11月的蟹受寒以后，肉质收紧，口感细腻更加富于弹性。
