步骤1
准备食材：鲫鱼1条，豆腐皮2张，肉碎100克，葱1段，生抽1汤匙，绍酒1汤匙，盐1茶匙，食用油1茶匙
步骤2
将鲫鱼两面划上十字花刀备用。
步骤3
葱切段。
步骤4
肉碎用盐腌制10分钟。
步骤5
在蒸盘上铺一片腐皮，再铺上一层肉碎。
步骤6
鲫鱼打开，肚朝下，背朝上，铺在蒸盘上，葱段摆在鱼身两边。
步骤7
再倒上食盐、油、生抽，把剩余的猪肉碎盖在鱼背上，盖上一层腐皮。
步骤8
蒸盘至锅上，加清水和绍酒，放入鲫鱼，蒸15分钟即可取出。
