油条的做法和配方-油条的制作方法_枫梓知狮堂

油条的做法和配方-油条的制作方法

时间:2024-02-21 WAP浏览
介绍:准备中筋面粉,油条膨松剂,鸡蛋液,牛奶,黄油,玉米油,盐等||面粉里加盐,小苏打和油条膨松剂||放牛奶,黄油,玉米油,鸡蛋液,和面||面和好放置10分钟||冷藏2小时左右||把面团分成2份,取一条拉长切小条||把小条叠一起,中间压一下||锅里倒油,油条放锅中炸制||炸至浮起,捞出油条的做法和配方,油条的制作方法

  准备食材中筋面粉、油条膨松剂、鸡蛋液、牛奶、黄油、玉米油、盐,面粉里加盐/小苏打和油条膨松剂,放牛奶、黄油、玉米油、鸡蛋液,和面,面和好放置10分钟,冷藏2小时左右,把面团分成2份,取一条拉长切小条,把小条叠一起,中间压一下,锅里倒油,烧热,把油条放锅中炸制,炸至浮起,捞出。

油条的做法和配方

  油条做法和配方

  材料:

  中筋面粉500g,油条膨松剂10g,鸡蛋液50g,牛奶60g,黄油30g,玉米油20g,盐5g,糖5g,小苏打1g,

  油条的制作方法:

  1.准备好食材中筋面粉、油条膨松剂、鸡蛋液、牛奶、黄油、玉米油、盐等。

  2.面粉里加盐、糖、小苏打和油条膨松剂混合均匀。

  3.放牛奶、黄油、玉米油、鸡蛋液拌匀,倒入清水开始和面。

  4.面和好之后,将面团叠层揣好,放置10分钟,然后再揣一次,揣好后,整成长条形。

  5.用保鲜膜把它包裹起来,放入冰箱冷藏2小时左右。

  6.面板上撒一些面粉,把饧好的面团分成2份,取一条,拉长,然后切成小条。

  7.再把小条叠一起,用筷子在中间压一下,油条坯子做好了。

  8.锅里倒入菜籽油,油烧热,把油条坯子拉长,然后放入锅中,转中小火炸制。

  9.炸至油条浮起,用筷子翻转,炸至金黄色,捞出即可。

油条的做法和配方

  小窍门

  面团可以晚上做好冷藏起来,第二天早上取出来炸,很方便。

  家里如果没有膨松剂,可以用无铝泡打粉替代 。

  黄油可以起到增香起酥的作用,可以适当多加一些。

 
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