步骤1
准备食材：蕨菜300克、猪里脊肉200克、姜2克、大蒜2瓣、干红辣椒2个、淀粉2克、食用油10克、盐2克、味精1克、料酒2克、生抽1勺、糖1克。
步骤2
锅中水沸、下蕨菜、焯水30秒、捞出。
步骤3
蕨菜沥干水分、切成段。
步骤4
猪里脊切丝、加入料酒、盐、淀粉、拌匀、腌制15分钟。
步骤5
姜切末、蒜切末。
步骤6
干红椒切碎。
步骤7
热锅倒油、油温5成热、加入姜末、蒜末、干红椒、爆香。
步骤8
下入肉丝、大火翻炒。
步骤9
下入蕨菜段、烹入生抽 盐、鸡精、炒匀即可。
