苦瓜牛杂煲的做法-苦瓜牛杂煲怎么做好吃
介绍:牛杂,又称"牛杂碎",是牛内脏的统称,是发源于老广州地区的一道传统美食据说,上古一位大王在先农坛亲耕祭祀农神时,突然天降大雨,大王看到当地百姓饥馑,立即下令屠宰亲耕的牛,将其牛肉,牛肚,牛心,牛肝,牛百叶,牛肠,等放入锅中百姓食后醇正鲜美,味道甚好,至此流传下来苦瓜牛杂煲的做法,苦瓜牛杂煲怎么做好吃
步骤1
准备食材：苦瓜200克、牛杂100克、胡萝卜50克、蒜3瓣、姜1块、小葱1根、八角5克、香叶5克、桂皮5克、花椒5克、盐1茶匙、油适量、小米辣5克。
步骤2
苦瓜洗净去籽切片。
步骤3
牛杂洗净改刀成小片。
步骤4
胡萝卜洗净切块。
步骤5
小葱切葱花。
步骤6
蒜切片。
步骤7
姜切片。
步骤8
小米辣切圈。
步骤9
锅中烧热水，放入牛杂焯水2分钟。
步骤10
起锅倒油，油热加入蒜、姜、小米辣炒香。
步骤11
然后放入牛杂、八角、香叶、桂皮、花椒加适量清水，大火烧开，转小火焖煮20分钟。
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