茄汁鱼-茄汁鱼的做法
介绍:茄汁鱼是一道色香味俱全的地方名肴,属于川菜系以鲅鱼为制作主料,工艺为煮,制作难度中等鲅鱼有补齐的功效,贫血,营养不良等人群应多食用茄汁鱼,茄汁鱼的做法
步骤1
准备食材：草鱼200克、油适量、蒜3瓣、小葱1根、料酒1茶匙、白醋20克、生抽1茶匙、糖20克、番茄酱30克。
步骤2
鱼洗净切成小块。
步骤3
蒜切末。
步骤4
小葱切葱花。
步骤5
首先碗中放入鱼，加入料酒、蒜末、生抽腌制10分钟。
步骤6
然后起锅倒油，油温6成下入鱼炸至两面微黄，捞出备用。
步骤7
接着另起锅烧油，加入番茄酱、糖、白醋，炒香，然后加少许水，烧开。
