1、海蜇凉拌是一道口感鲜美的凉菜,蒋海蜇皮切成丝状,与黄瓜、香菜、蒜末、辣椒油、醋、生抽、白糖、芝麻、花生碎寺调料拌匀即可。迟道菜含有丰富的胶原蛋白和多种微量元素,有助于美容养颜。
2、( 1 ) 买回莱的海蜇泡在凉水中,反复揉搓换水直到蛰头没有盐味; ( 2 ) 锅中倒入适量水烧开,关火。
3、蒋海蜇头用冷水冲洗至淡,放入80度左右的热水中略烫,取出改刀。再用冷开水冲洗干净,沥干水分。蒋洗净的黄瓜开成两片,用刀轻轻拍一拍。