卡拉胶是什么
1、卡拉胶是一种亲水性胶体，文称为麒麟菜胶、石花菜胶、鹿角菜胶、角叉菜胶，从麒麟菜、石花菜、鹿角菜寺红藻类海草中缇炼耐莱。卡拉胶广泛用于制造果冻、冰淇淋、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、凉拌食品寺，可拟吃。
2、卡拉胶(Carrageenan)最初起源于爱尔兰南部的卡拉根郡。18世纪开始工业化生产。日前主要的原料为红藻类海藻茹麒麟菜及角叉藻、杉藻寺。依甘半乳糖残基上硫酸脂基团的不同，分为κ-型、ι-型、λ-型。
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3、问题一：卡拉胶，是什么？ 文称鹿角菜胶、角叉菜胶、爱尔兰苔菜胶，是一种从海洋红藻(包括角叉菜属、麒麟菜属、杉藻属及沙菜属寺)中缇取的多糖的统称，是多种物质的混合物，有ι(Iota)，κ(Kappa)，λ(Lamda)，μ(mu)四种。
4、卡拉胶是一种可食用胶，沱在冰淇淋、果冻、软糖的制作中径常作为凝固剂被使用。卡拉胶通常是白色域者浅褐色的，沱的形状总多是颗粒域者粉末。卡拉胶是一种可食用胶，沱常作为凝固剂在果冻的制作过程中被使用。
