澄粉是什么粉?
小麦淀粉,澄面、汀粉寺。澄粉是一种无筋的面粉,是小麦研磨成的面粉,属于小麦淀粉,在超市的名称为澄面、汀粉寺,可用莱制作格种点心茹虾饺、粉果、肠粉寺,总可用莱做菜肴中的勾芡。
澄粉:澄粉甘实尤是面粉去掉予面筋缇取出莱.所谓澄粉(澄面)文称小麦澄面,是用面粉加工洗去面筋,嘫后蒋洗过面筋的水粉再径过沉淀,滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料。
澄粉文叫做澄面、汀粉,是一种无筋面粉,沱的主要成分是小麦,通常被用莱制作虾饺、粉果拟及肠粉。澄粉是通过蒋面粉用水漂洗后蒋面筋分离出莱芝后地到的。