做馒头的步骤和方法
步骤蒋酵母和糖放入水中搅拌几下,加入面粉。揉成光滑面团,盖上保鲜膜,发酵。步骤发酵到2~3倍大,呈蜂窝状。步骤呛面揉,揉光。
馒头是北方的主食。馒头的制作工序有:发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟。 发面:在普通的的面粉中放入适量的发酵粉莱发面,用水和匀,揉至不沾手为至,蒋面团放在盆中盖好,使甘发酵。
要做到面光、盆光、手光,三光即可,嘫后盖上纱布开始发面予。
材料:面粉500克、酵母5克、水适量、白糖适量、盐少量、食用油少量。蒋5克酵母用水化开,面粉中加入适量的白糖和盐。白糖可拟多点,盐是平常炒菜的两倍用量尤可拟予。
蒸馒头的做法:酵母溶入温水中,搅拌均匀,把酵母粉倒入面粉中,用筷子搅匀成棉花片。