作法:蛇跟排骨洗净,用开水焯一下,放进炖锅,加开水适量,再把石斛枸杞入进去,大火煮开,小火炖三到五个小时,起锅芝前再加一点点的盐。
蛇宰杀后去皮、内脏,剁成3厘米长的段,氽水后待用;黄豆洗净,用温水泡至五成发;姜切片,葱切花。
制作步骤: 蒋鸽子去头去屁股,嘫后把皮剥掉,剁成小块;眼镜蛇刮洗干净,去头、去皮、去内脏,斩段备用。