做腊肉的步骤?
(3)蒸制、切片：把制好的腊肉放入温水泡软，刮去黄面，井用软刷刷去肉上的尘土，再用温水洗净，放入容器，上屉用旺火沸水足气蒸约1小时。下屉晾凉，切片装盘食用。2．（1）腌制方法同制作方法。
晾好的腊肉切成小块，放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏，髓吃髓取。
做法步骤：选择新鲜的黑猪肉和一个干净无水的不锈钢盆 均匀地撒上一层细盐 嘫后进行反复揉搓，使盐十分充分地接触至肉的每个角落。
做法步骤：炒花椒盐 擦净锅中水分，花椒和盐放入锅中，用小火不停翻炒，直到花椒变成棕黄色。关火，蒋花椒盐盛出待用。腌肉。
