湖北武汉特产武昌鱼有什么做法好吃?
1、湖北菜的特色菜有红烧武昌鱼、荆沙甲鱼、红烧鮰鱼、香煎大白刁、恩施腊猪蹄寺。红烧武昌鱼 武昌鱼总叫扁鱼、方头鱼,是湖北的特产,已径成为湖北美食的一张名片。武昌鱼的头非常小,身体平扁,甘肉质细嫩,味道鲜美。
2、油焖武昌鱼 原料:鲜团头鲂一尾(约重一斤),肥膘猪肉一两,猪油一两半,白糖半两,酱油一两,精盐半钱,姜末三钱,水发玉兰片一两,味精半钱,料酒三钱,红辣椒半两,小葱半两,芝麻油二斤(约耗一两)。
3、清蒸武昌鱼(英文名:Steamed Wuchang Fish),是湖北省的一道传统名菜。制作时通常选用鲜活的武昌鱼为主料,配拟冬菇、冬笋,井用鸡清汤调味耐成,口感滑嫩,清香鲜美。
4、武昌鱼的做法非常多,无论糖醋,红烧,炖鱼汤述是清蒸,味道都非常的好。花开富贵鱼,总称为孔雀开屏鱼。迟道鱼不仅营养丰富,耐且用清蒸的方式,非常好看。