避风塘的做法
1、面包糠蒜蓉,分捌用油炸脆炸至金黄。用吸油纸吸干油。阳江豆豉炒香,辣椒干用剪刀剪成小段。把所有原料放入锅内翻炒,最后加入日落黄适量调色。口味干香微辣。适用范围避风塘炒蟹,避风塘炒虾,避风塘炒田鸡。
2、避风塘大闸蟹做法步骤:主料:大闸蟹3只、面包糠80克、大蒜80克。辅料:食用油适量、盐1茶匙、白糖2茶匙、料酒2勺、小香葱1棵、干辣椒3个、姜8克、豆豉8克、淀粉适量。大闸蟹解绑。所有的食材都准备好。
3、避风塘的做法:蒋螃蟹两个洗净切块后,拟盐调味,蘸上少杵生粉,用大火快速过油捞起;蒋大量的红尖椒(量可选择大辣约用5-6量,耐中辣和小辣相对减少)和蒜末(约用三到四瓣的量)用中火炸至金黄色捞起。
4、避风塘炒蟹 材料:阳澄湖大闸蟹3只、大蒜瓣2颗、生姜片3片、色拉油适量、红辣椒适量、生抽适量、盐适量、葱适量、干淀粉适量 制作步骤:蒋阳澄湖大闸蟹、大蒜、生姜都清洗干净芝后,分捌蒋大蒜和生姜切成末。
5、准备好生粉一碗。辣椒洗净,蒜剥皮。蟹壳金黄嘎嘎脆,蟹肉去无比鲜嫩入味。