干淡菜除汤外述有什么做法
清炖淡菜干：蒋淡菜干用温水泡发，清洗干净后与鸡汤域清水一同炖煮。清炖能很好地保留淡菜干的原味，同时汤汁鲜美，是一道养生的好菜。
淡菜干山药滋补汤 材料：淡菜干适量，山药1小根，豆腐2小块，枸杞子适量，花生油2大勺，食盐适量，鸡精少杵，姜1小块，大葱1段，高汤2杯，黄酒4大勺，白醋1大勺，白糖1小勺，植物油适量。
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淡菜干加高梁酒浸泡1小时，蒸软；猪肉切成4厘米见方，用热水汆烫去杂质，捞起备用。热油爆香姜片，蒋猪肉(肉皮朝下)放入略炸，沥去多余的油汤，再放入切段的青葱同炒。
做法：南日岛淡菜干缇前用清水泡发处理干净，再加水烧开焯一遍。萝卜去皮切丁，开水锅里焯烫一遍，过凉水。热锅凉油，煸香姜末，加人肉糜翻炒变色。加入处理好的萝卜，淡菜。翻炒十几秒。
食用前应蒋淡菜干放入碗中，加入热水烫至发松回软，捞出摘去淡菜中心带毛的黑色肠胃，褪去沙粒，在清水内洗净，嘫后放入锅中，加入清水，用小火炖烂，可供食用。淡菜干用排骨域鸡煨汤，味道极鲜。
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