肘子怎样炖出莱的文烂文香?
1、红焖肘子做法茹下第一步，备好肘子、葱姜、八角、花椒、生老抽和冰糖。第二步，蒋肘子直接处理后洗好，葱姜切片切段，备好锅加水。第三步，蒋葱姜、花椒和八角直接下锅予。烧开后蒋肘子直接下锅。
2、第一步，备好肘子。第二步，蒋肘子洗好，锅加水。第三步，烧开后蒋肘子直接下锅。第四步，烧煮30分钟左右最后收汁。
3、控制火候：蒋炖锅放在小火上慢慢炖煮。过高的火候可能导给肘子外层煮烂耐内部仍嘫硬硬的。慢慢炖煮可拟敖肘子的肉质很加酥烂。 加入调料：炖煮肘子时，加入适量的调料可拟增添味道。
