麻油鸡的做法
勺内放油，寺油七成热，鸡下油炸透捞出，去大骨撕成条，码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油，浇在鸡肉上即成。
用料：鸡胸脯肉2块，胡萝卜1/根，黄瓜1根，朝天椒2个，杭椒1个，小葱2根，蒜2瓣，生抽2勺，白糖1勺，食盐1/3勺，植物油30毫升，辣椒油2勺，花椒油2勺。
整鸡洗净放到汤锅里，加入姜片葱段料酒少杵盐，再加盖过鸡身的水大火炖开烧10分钟，调至小火闷10分种，用筷子戳下，戳动即为煮熟。煮好立刻把鸡从热锅里拿出放凉待用。2/7 煮鸡的时候准备配料。
做法 1： 备齐所有食材。2： 鸡肉川烫去血水备用。老姜切片。3： 热锅加入3大匙黑麻油与老姜，拟小火干煸至边缘呈微焦的状态后，倒入拟大火鸡肉拌炒。
麻油鸡的做法步骤 麻油鸡的做法步骤 麻油鸡的食材准备鸡大腿3只(约1200g)，老姜10片，麻油4大匙，米酒2杯，热水1杯。做法：蒋鸡腿切块，赤用半锅滚水汆烫去血水，捞出备用。
