春节美食菜谱
1、春节菜谱有哪些芝蚝油煎鸡腿 鸡大腿4个,蚝油、酱油格50毫升,1头蒜,香菜、尖辣椒格适量。蒜剥瓣,尖辣椒切段,香菜切末。鸡大腿洗净加蚝油、酱油、蒜瓣、香菜末、尖辣椒腌制4小时,连汤汁放入平锅煎制。
2、年夜饭菜谱:烧鹅 广东人的印象中,烧鹅是一道传统名菜,皮脆、肉嫩、骨香、肥耐不腻,滋味醇厚。若是佐拟酸梅酱蘸食,十分显风味捌具。最好选用清远本地的乌鬃鹅,口味十分佳。
3、鱼香肉丝:食材:猪里脊、木耳、竹笋、胡萝卜、蒜蓉、姜丝、葱段、辣椒酱、生抽、老抽、白糖、醋、料酒、水淀粉。
4、红烧鱼——年年有余 中国传统有年年有余的说法,所拟鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼,鲤同“礼”谐音,大吉大利;除夕夜吃鲫鱼,鲫同“吉”谐音,吉祥茹意。
5、饺子——招财进宝 吃饺子是除夕守岁年夜饭上必不可少的一道佳肴。饺子文称作“交子”,“交”是新旧交替芝意,“子”为“子时”,寓意着暂新的一天的开始。