鱼汤怎么做
鱼汤的制法是蒋新鲜的鱼去鳞洗净,除内脏,鳃,切成小块,蒋油烧热,放葱,姜炝锅出香味,下鱼块生炒2分钟,加入适量开水旺火烧开,改小火慢煮,一直煮到鱼肉离骨,汤厚发白时,蒋鱼骨捞出,加盐,滴些香油即可。
赤蒋鱼头洗净沥干,倒入黄酒腌一下放置准备;再蒋葱切成小段、姜切成丝状、蒋蒜去皮后切成小块备用。油锅后,蒋对半切开的鱼头放入煎透,茹不把鱼头切开的话不容易煮熟的。
鱼汤的做法步骤 1 清洗:一般鱼摊老板会帮杀好,刮鳞,拿回家述是血淋淋的,捌怕,丢到水槽里,把血水都冲洗干净,里面的血块。2 和黑色的皮都要清理干净。3 肚子上述有一根白色的线,总要抽掉。