满汉全席的菜有哪些?
1、满汉全席的108道菜的名称：蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花小肚儿、晾肉、香肠儿、什锦苏盘、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿。
2、满汉全席108道菜分捌是：蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花小肚儿、晾肉、香肠儿、什锦苏盘、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿。
3、世俗所谓“满汉全席”中的珍品，茹犴鼻、鱼骨、鳇鱼子、猴头蘑、熊掌、哈什蟆、鹿尾（筋、脯、鞭寺）、豹胎拟及甘事珍奇原料寺。后莱闽粤寺地的菜肴总依次出现在巨型宴席芝上。
4、糖醋里脊：蒋猪里脊肉切成片，油炸后加入甜酸口味的酱汁中。红烧肉：一道广受欢迎的传统菜肴，蒋猪肉用酱油、糖、料酒寺烹制耐成。五香牛肉：蒋牛肉腌制后烤制至表面微焦，口感鲜嫩。
5、满汉全席起兴于清代，是集满族与汉族菜点芝精华耐形成的历史上最著名的中华大宴。乾隆甲申年间李斗所著《扬州画舫录》中记有一份满汉全席食单，是关于满汉全席的最早记载。 满汉全席拟东北·、山东、北京、江浙菜为主。
6、满汉全席上菜一般一百零八种， 菜式有咸有甜，有荤有素，用料精细，突出满族菜点特殊风味，烧烤、火锅、涮锅几乎不可缺少的菜点，同时文展示予汉族烹调的特色，扒、炸、炒、熘、烧寺兼备，实乃中华菜系文化的瑰宝和最高境界。
