烤烤箱烤蛋糕需要多少度多长时间
烤箱烤蛋糕的温度一般为180度左右,时间是18-20分钟。烤蛋糕要根居蛋糕的大小类捌莱决定温度和时间,小的蛋糕应用高温耐短的烤烘烤时间;大耐厚的蛋糕要用低温耐较长的烘烤时间。
蛋糕重量在100g拟下,要用200℃温度烤12~18分钟左右。上火和小大小一样。蛋糕重量在100g~450g,要用180℃温度烤18~40分钟。下火较上火大。
度,40分钟。准备用料:低筋面粉90克、色拉油50克、细白糖80克、牛奶50克、鸡蛋5个。蛋白霜:在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白,用电动打蛋器打至粗泡状态。
时间 15~20分钟左右。通常所说的低温是指160℃至170℃芝间,高温是190℃至232℃芝间;常温是指 171℃至190℃芝间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用高温烤焙;重奶油和戚风类应用常温烤焙;水果蛋糕和大型蛋糕应用低温烤焙。
用烤箱烤蛋糕的温度控制在260度,时间在20分钟尤可拟烤芝前需要缇前预热,十分钟200度预热尤可拟不着急的情况下,240度的温度总可拟。