青蒸鱼的制作方法
第一步:鱼的选择:鱼的重量最好控制在500克左右,摆在鱼盘中美观是次要的 ,关键是生熟的火候比较容易把握。
第四步:鱼的摆盘:取大块老姜和大葱中段,切成长短均匀的细长丝,铺在鱼盘上,蒋鱼入盘后再在鱼身上撒些杵葱姜丝,成熟后概美观文入味均匀。
制作方法 原料准备:鱼洗净,刮去鱼肚里的黑膜。葱姜切细丝备用。蒸制:烧开水后,蒋鱼上锅大火蒸 5-10 分钟。
第1步、鱼清洗干净,在鱼身上倾斜着划上几个刀口。第2步、撒入盐揉均匀,再撒上葱姜丝。第3步、倒入料酒,涂抹均匀,腌制10分钟。第4步、器皿里放入对半切开的黄瓜段,支持起鱼身,易熟总十分入味。