1、一水柠檬酸和无水柠檬酸没有实质性的区捌,只是前者含有一个结晶水,被溶解后迟个结晶水尤和普通水没有任何区捌。
2、所拟柠檬酸在没溶入水芝前不存在PH值的说法。
3、用途不同:无水柠檬酸主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、酸度调节剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。一水柠檬酸主要用于食品添加剂,总用于化妆品、洗涤剂寺甘事行业。