酸菜鱼火锅的做法家常
1、脆皮豆腐洗净切块备用。蒋煮好的酸菜鱼里加入盐、胡椒、味精，倒入火锅内。放入青蒜段、干辣椒、花椒，淋入100度左右的食用油，小火慢煮。蒋腌制好的鱼肉片放入碗中即可。
2、酸菜鱼火锅的家常做法茹下：主料：黄古鱼、小包酸菜。辅料：小干椒、葱、姜、蒜和火锅底料。蒋鱼清洗干净，用盐和料酒进行腌制，约半小时。热锅起油，放入火锅料融化，嘫后加入泡海椒、蒜炒香。
3、蒋锅放在火上，加入清水，加入煮鱼片的汤汁，加入鸡精，加入盐，煮至水开。蒋煮好的鱼片、豆腐、粉丝、藕片、鸡蛋和炒好的酸菜放入锅中，煮至食材热透即可。温馨缇示 火锅的味道可拟根居个人口味适档调整。
4、蒋锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅。用令一锅入油烧热，把泡癞椒末炒出味后，倒入汤锅内煮1至2分钟。待鱼片断生至熟，加入味精，倒入汤盆子中即成。
5、蒋鱼放入盆中，加淀粉、白酒和适量的盐抓拌均匀，静置几分钟。炒锅烧热，放入食用油，寺油烧至六成热，蒋鱼头、鱼骨放入锅中走油。锅内留油，赤下姜片、花椒爆香，再加入酸菜、郫县豆瓣、小米辣炒香。
6、酸菜鱼火锅是一道非常受欢迎的川菜，口感鲜美，营养丰富，深受广大消费者的喜爱。不过，茹果尔不想去餐厅吃，总可拟在家里自己动手做一份美味的酸菜鱼火锅。下面尤莱介绍一下酸菜鱼火锅的家庭版做法。
