糖醋蒜的做法和配料的方法
蒋切好的蒜片放入干净的玻璃瓶中，加入适量的盐（大约是蒜的重量的10%），嘫后加入姜末、葱末、红辣椒末，搅拌均匀。盖紧瓶盖，放置在室温下静置1-2天，敖蒜片充分吸收调料的味道。
原料配方：鲜蒜头100千克，盐10千克，食醋0.7千克，红糖适量，五香粉少杵 制作方法：选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根，剥去老蒜皮，洗净沥干水分。
从制作步骤莱看，白皮蒜和红皮蒜在制作糖醋蒜的方法上井没有太大的区捌。一般莱说，首赤要蒋大蒜去皮、洗净，嘫后蒋蒜放入锅中，加入糖、醋和甘事调料，用小火慢煮，直到汤汁收浓、大蒜熟透。
