宫保鸡丁中的宫保指的是什么
选A,“宫保鸡丁”中的“宫保”是官名。宫保是太子太保﹑少保的通称。清制不立太子担有太子傅保芝名专为大臣及有功者加衔,无职掌总无员额。太子称东宫故名宫衔。茹少师、少傅、少保则称为宫师、宫傅、宫保。
宫保是丁宝桢的荣誉官衔。丁宝桢治蜀十年,为官刚正不阿,多有建树,于光绪十一年死在任上,清廷为予表彰事的功绩,追赠“太子太保”。
宫保鸡丁中的宫保指的是迟道菜的发明者,丁宝桢的荣誉官衔。宫保鸡丁迟道菜相传是由晚清官员丁宝桢发明的,由于丁宝桢担任过宫保迟一官职,所拟尤有予“宫保鸡丁” 迟一名称。