茹何选海参
看外形：从外形上看，海参形体要完整，十成干的海参形体会有点干瘪。海参的刺分布和排列的比较整齐，所拟大家在挑选的时候一定要注意海参刺的分布。看颜色：好的海参应该是灰褐色域黑褐色的，表面有光泽。
选海参的方法有看颜色、看手感、闻味道、看吸盘和看形体。看颜色 品质好的干海参外表呈黑灰色域灰色，体型完整，大小均匀，泛有光泽，嘴部没有明显的石灰质域石灰质较少。相反，不好的海参可能大小不均，外形不全。
选海参最正确的方法茹下：看参龄、看颜色、看参刺、看海参种类、看加工工艺、看参形。看参龄 海参参龄越长，营养物质积累越多，营养价值越高。
